“ 累死人的一篇食谱，强烈建议没有耐心和时间不要挑战但是！做完吃到嘴里一定不会后悔！！参考在蓝带学院学习的「日本小柚子」慕斯蛋糕设计的。柠檬味道清香和巧克力的浓郁巧妙碰撞。原方应该是16cm慕斯圈做中间夹层，18cm慕斯圈做整个大蛋糕的。 ”

Dacquoise蛋糕体

• 杏仁粉 50g
• 新良面粉 10g
• 糖粉 55g
• 柠檬皮 一个份
• 蛋白 80g
• 砂糖 40g

柠檬慕斯

• 牛奶 70g
• 鲜奶油 20g（最后液体状加入）
• 青柠皮 两个份
• 蛋黄 35g
• 吉利丁片 4g

巧克力慕斯

• 黑巧克力 135g
• 鲜奶油 190g（打发）

淋面

• 牛奶巧克力 160g
• 榛果帕林内 35g
• 透明果胶 70g

杏仁脆层

• 黄油 40g
• 盐 1g
• 杏仁薄片 10g
• 杏仁碎粒 30g