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说起南瓜,很多农村的小伙伴并不太喜欢吃它,无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃,都感觉有股奇怪的味道,可一旦用它制作甜点,就不一样了,味道极其甜美,很适合正在热恋的情侣; ”
食材明细
美食特点
焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤
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2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖,隔热水搅拌至细腻光滑
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制作焦糖:冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中,中火加热,不必搅拌,待变成棕红色的时候关火,马上倒入20g沸水
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0隔热水烘烤,放入德普烤箱中下层,焙烤模式170度,烤制40min
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制作小窍门
1、南瓜如果蒸完之后直淌水,说明水份太大了,要过滤多余水分;
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下,整体会变得更细腻,也会有南瓜的纤维留在筛网上,直接舍弃即可;
本次制作《焦糖南瓜芝士蛋糕》所使用的厨具:电烤箱