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罗马盾牌饼干是一款香香脆脆的饼干，外形像一块块盾牌，有着漂亮的花边和酥脆的馅心，加上杏仁片的融合，嚼在嘴里特别的香，让人吃了一块忍不住又去拿下一块，所以这点饼干一下子被家人哄抢而光。 ”
食材明细
美食特点
罗马盾牌饼干的做法步骤
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3
分3次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后再加入下一次。
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7
接下来制作内陷：软化的黄油和麦芽糖一起放入打蛋盆中。
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9
关火，筛入糖粉搅拌均匀，加入杏仁片继续搅拌均匀。
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11
将饼干面糊在烤盘上挤上长4厘米，宽2厘米的椭圆形的圈。
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用汤勺取些馅料填入饼干圈内，全部填好后放入预热烤箱中层，160°15分钟左右，看到饼干上色即可。
制作小窍门
主料是饼干的材料，辅料是内陷的材料。刚烤好的饼干不要马上从烤盘取下，否则内陷会漏出来，要等到饼干冷却，里面的内陷凝固后取出。做好的馅料要保温保存，一旦温度降低就会结块。
本次制作《罗马盾牌饼干》所使用的厨具：电烤箱
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