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收录时间:2021-11-21 06:05:03      热度:4328℃
话梅排骨的做法

  1张图片

话梅排骨,我估计您完全没有听说过。貌似黑暗料理,但其实真的很好吃,绝对有意想不到的味道。

由于加入了一整包九制话梅,话梅的酸会促使排骨迅速成熟,只需50分钟,就可以炖出一锅软烂入味,酸甜咸鲜的排骨来,味道超赞,您还不赶快试试看?

食材明细

主料
辅料

美食特点

话梅排骨的做法步骤

  • 话梅排骨的做法步骤:1
    1
    所有主要材料
  • 话梅排骨的做法步骤:2
    2
    排骨冷水下锅,加大葱段、大姜片、料酒,大火煮开转小火煮5分钟,去除排骨血沫
  • 话梅排骨的做法步骤:3
    3
    焯好的排骨捞出备用
  • 话梅排骨的做法步骤:4
    4
    把八角、花椒、丁香、香叶、辣椒全部装入调料盒
  • 话梅排骨的做法步骤:5
    5
    锅中加底油,加适量糖,小火加温炒糖色
  • 话梅排骨的做法步骤:6
    6
    等糖全部融化,开始冒大泡后
  • 话梅排骨的做法步骤:7
    7
    马上下入焯好的排骨,大火炒出糖色
  • 话梅排骨的做法步骤:8
    8
    加入没过排骨的热水(注意要加热水,如果加入冷水,冷水与热排骨一接触,使排骨极速降温,排骨不容易炖烂,而且不利于炖出排骨中的油脂),加入调料盒、葱段、姜片,再加入老抽、生抽、盐、鸡精、料酒适量。
  • 话梅排骨的做法步骤:9
    9
    1000克排骨加入一整包九制话梅,大火煮开,转小火
  • 话梅排骨的做法步骤:10
    10
    盖锅盖,小火炖45分钟
  • 话梅排骨的做法步骤:11
    11
    45分钟后,用筷子可以顺利插入肉中,就证明排骨已经软烂了(加入话梅可以促使排骨迅速软烂)
  • 话梅排骨的做法步骤:12
    12
    开大火迅速收汁,使排骨更加入味,当汤汁粘稠时关火出锅
  • 话梅排骨的做法步骤:13
    13
    好吃的话梅排骨就做好了,出锅后撒一把小葱碎,开饭啦
  • 话梅排骨的做法步骤:14
    14
    加入了话梅,意想不到的好吃
  • 话梅排骨的做法步骤:15
    15
    有话梅的酸甜,肉质软烂,咸鲜适口,加了话梅味道很独特,非常好吃,不油腻
  • 话梅排骨的做法步骤:16
    16
    相信我,很好吃,不信您亲自试试看
本次制作《话梅排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   中式宴请   儿童   冬季食谱   午餐   名菜  

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