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豆角焖面

收录时间：2022-11-24 22:29:41 热度：3018℃

豆角焖面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200g
牛肉适量
豆角适量

辅料

酱油适量
盐适量
花椒适量
葵花油 适量
香葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
面粉加盐加水揉成面团，每次加水要一点点加，否则面团太软，容易粘，是失败的。面团的软硬和饺子皮一样就可以，多揉几次，再醒醒，再揉，直到表面光滑
2
加干面粉擀开
3
擀成图中的厚度即可
4
中间切开，一分为二
5
两边折起，切细面条
6
切好了之后撒面粉抖匀，防止粘连
7
将准备好的菜洗干净控水
8
豆角撇断，肉切丁，辣子葱姜蒜切好备用
9
起锅，油烧热，放入肉和生姜，煸炒到没有水分，放入花椒粉
10
依次加入辣子、豆角翻炒
11
豆角炒断生，加入水，水很重要，要刚好没过豆角
12
放入面条，均匀铺开，不要堆到一起
13
加盖焖，下面的时候水要开，观察下周围没有水翻滚就要关小火焖，中间不要揭盖
14
最小火大概焖13分钟左右，听听锅里还有没有水，这时候火候正常是没有多少水了，取盖加入葱蒜，用筷子抖匀面和菜，再焖10几秒，出锅
15
焖面做好了，买现成面的可以忽略刚开始的步骤

制作小窍门

面最好和硬点，劲道，而且不沾

本次制作《豆角焖面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜老人午餐工作餐

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