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收录时间:2022-08-20 10:03:44      热度:9933℃
上汤苋菜的做法

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中医认为,苋菜性凉味微甘,入肺、大肠,生于田间或路旁,有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。 端午正值炎热之际,湿热入侵人体,端午时节吃点苋菜能清热去湿热,餐桌上别少了这盘菜哦! 脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。同时: 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 老南京人素来喜欢吃:新鲜又嫩活的头刀苋菜,同样价格也比其它的苋菜贵不少哟~~~

食材明细

主料
  • 红苋菜 350克
  • 鸭蛋 1个
辅料
  • 芥花油 1大勺
  • 蒜瓣 3粒
  • 食盐 1小勺

美食特点

上汤苋菜的做法步骤

  • 上汤苋菜的做法步骤:1
    1
    准备好新鲜红苋菜和鸭蛋,同时将苋菜摘根须后,浸泡洗净
  • 上汤苋菜的做法步骤:2
    2
    鸭蛋去壳切小粒,蒜瓣拍碎
  • 上汤苋菜的做法步骤:3
    3
    热锅凉油入蒜泥爆香
  • 上汤苋菜的做法步骤:4
    4
    倒入苋菜大火翻炒
  • 上汤苋菜的做法步骤:5
    5
    加入一小勺食盐
  • 上汤苋菜的做法步骤:6
    6
    滴少许清水开锅大火至软烂
  • 上汤苋菜的做法步骤:7
    7
    放入鸭蛋粒
  • 上汤苋菜的做法步骤:8
    8
    拨匀关火即可
  • 上汤苋菜的做法步骤:9
    9
    盛入碟中趁热开吃

制作小窍门

1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长
2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水
3、做的是上汤苋菜,所以在的烹饪过程中,是加了少许清水的
本次制作《上汤苋菜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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