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葡式蛋挞酥皮松脆,中间的蛋奶部分香滑柔软,入口即化,香醇的奶油和馥郁的鸡蛋香味完美地融合,甜度适中,口感独特!
蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、淀粉、鸡蛋、砂糖。这些物质中含有对人体有益的营养物质。蛋挞是高热量的食物,不过少吃、适量地吃还是具有一定营养价值的。 ”
食材明细
美食特点
葡式蛋挞的做法步骤
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3
把125ml纯牛奶倒入刚刚打好的蛋黄液里,搅拌均匀
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倒入200ml淡奶油到盆里搅拌均匀,再放玉米淀粉和白砂糖,甜度自己掌握,可以拿筷子点一下试试,如果不够甜就再放点白砂糖,搅拌至淀粉和白糖彻底融化,过筛
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5
在烤盘上放好塔皮,用勺子把挞水放到塔皮里,只需放7分满,太满会腻出来
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6
烤箱预热200度,下层,烤25~30分钟(根据自己家的烤箱而定),直到看到烤箱里的蛋挞表面起焦糖即可
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制作小窍门
我调的挞水大概是20个的量,用不完可以放在冰箱,可以保存3天
本次制作《葡式蛋挞》所使用的厨具:电烤箱