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牛肉炒农家菜

收录时间：2021-11-21 05:50:28 热度：8078℃

牛肉炒农家菜的做法

2张图片

“ 今天从地里摘了些白瓜和辣椒，拼拼凑凑又一餐菜，加上牛肉片，香脆美味。 ”

食材明细

主料

牛肉 150克
白瓜 1条
红尖椒 1条
绿尖椒 2条
洋葱 1/4个
蒜茸 1茶匙
姜茸 1茶匙

辅料

苏打粉 1/3茶匙
盐 2/3茶匙
生抽 1汤匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
玉米淀粉 1茶匙
料酒 1汤匙

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

牛肉炒农家菜的做法步骤

1
牛肉切薄片，放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，抓腌至手感有粘性，加水2汤匙再抓，加入玉米淀粉后抓均匀，入密实盒隔一夜；
2
开中火滑炒牛肉片八九成熟，盛起备用；
3
重开锅，锅热加油，加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙；
4
加红尖椒片和绿尖椒片，放盐1/2茶匙，稍翻几下，爆香；
5
倒入白瓜片、洋葱，加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，快速翻炒至五成熟；
6
倒入牛肉片，灒入料酒，稍兜几下，停火出锅。

制作小窍门

农家菜刚摘很嫩，不要炒过火。

本次制作《牛肉炒农家菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐

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