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红烧雪鱼

收录时间：2022-12-20 05:21:57 热度：643℃

红烧雪鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

雪鱼 500g

辅料

大葱适量
花椒 10粒
八角 4个
盐适量
鸡精少许
小红椒 10个
大蒜适量
酱油适量
十三香 少许
姜适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧雪鱼的做法步骤

1
雪鱼清洗干净
2
切成1寸长的块
3
放入酱油、盐、葱、姜、八角、花椒腌制30分钟
4
锅中加油烧热后倒入腌好的雪鱼块，煎至变色盛出
5
另加油烧热后放入花椒、八角、小红椒
6
煸至小红椒变色后再放葱、姜、蒜
7
煸出香味后把煎好的鱼倒入锅中，加入约200g水
8
炖10分钟左右加入十三香和少许鸡精就可以了

制作小窍门

雪鱼本身有咸味，所以腌制时盐不要放多，烧魚时就不要放盐了，另外烧鱼时尽量少翻，以免鱼碎。

本次制作《红烧雪鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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