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爆炒猪颈肉

收录时间：2021-11-21 05:34:50 热度：8828℃

爆炒猪颈肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪颈肉 250g
杏鲍菇 150g
彩椒 50g

辅料

老干妈 1汤匙
生抽 2茶匙
花雕酒 2茶匙
糖 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
姜 3片
香葱段 1茶匙
盐 1茶匙
生粉 1茶匙

美食特点

酱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

爆炒猪颈肉的做法步骤

1
将猪颈肉和杏鲍菇洗净切成0.2mm的薄片，切好的猪颈肉用盐、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉腌制10分钟，彩椒洗净切块待用。
2
锅里放油，下杏鲍菇炸到金黄捞起，锅里留少许油下猪颈肉略微炒捞起。
3
热锅冷油下葱姜蒜爆锅，倒入杳鲍茹和猪颈肉翻炒，加入1汤匙老干妈，1茶匙花雕酒，1茶匙生抽和少许糖调味，加入彩椒块一起同翻炒，勾少许芡粉出锅即可。

制作小窍门

出锅前淋入少许红油风味更佳。

本次制作《爆炒猪颈肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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