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“
花卷， 相对于馒头来说只是多了几步整形的动作，发面的技巧和蒸的过程都是一样的，如果你已经会做馒头，那么恭喜你，花卷对你来说也不算事了。 ”
食材明细
美食特点
香葱花卷的做法步骤
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1
将称好的面粉先倒入干净的盆内，加入酵母，取280毫升冷水（常温）加入一点点的盐搅拌均匀。左手慢慢的往面粉中加入水，右手用筷子不停的搅拌，直到面团呈松散状。
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2
用手将面团揉成团，再移至工作台面上揉成光滑的面团。在面团表面撤上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰5分钟。
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4
将松驰好的面团擀成长方形，擀的过程中要不断的撤上一些干面粉。
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5
用刷子刷掉面团上干粉，均匀的刷上一层食用油，再撤上少量的盐，胡椒粉，最后铺上葱花。
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6
对折面团的1/3，并在对折好的面团上刷上一层食用油。
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10
取一根筷子从面团的中间位置平压到底，（筷子上要抹上面粉，不然取出时会黏住的）。
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13
将筷子放在面团的中间位置，对折面团，左手拿住筷子端面团固定不动，右手拿着面团转一圈，取出筷子，接着将面团首尾盘卷在一起黏住。
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15
大火蒸18分钟左右，蒸熟之后不要立即开锅，先焖3分钟的样子再开锅。
制作小窍门
1、花卷蒸好之后不要立即开锅，先焖3分钟的样子再开锅。
本次制作《香葱花卷》所使用的厨具：蒸锅
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