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酸笋鲟鱼

收录时间：2021-11-21 05:20:24 热度：5051℃

酸笋鲟鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲟鱼 1000克
酸笋 500克

辅料

生姜 10g
独蒜 3颗
青椒 50g
生红花椒 5g
豆瓣酱 两勺
西红柿 1大个
料酒适量
生抽适量
精盐适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

酸笋鲟鱼的做法步骤

1
鲟鱼剖好，洗尽，顺鱼身切成1厘米的块，蒜姜各一半切片，将鱼块，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽适量，拌勻，腌15分钟。
2
生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西红柿切小块。
3
锅里放适量油，放入蒜泥，姜片小火煸炒，炒香后放入切好的豆瓣酱，小火煸出红油。
4
放入青椒，西红柿继续煸炒。
5
锅底料全部炒出红色后，加入清水适量，放生花椒，酸笋，精盐少许，生抽两勺煮开。
6
放入鱼火煮1分钟后，再将剩下的鱼肉放入，大火烧开后，小火煮3分钟。
7
将煮好的鱼肉装盆，这样，酸辣开胃的酸笋鲟鱼汤便好了。

本次制作《酸笋鲟鱼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：私房菜

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