菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蒜蓉粉丝开背虾

蒜蓉粉丝开背虾

收录时间：2022-12-16 16:03:31 热度：5331℃

蒜蓉粉丝开背虾的做法

1张图片

食材明细

主料

粉丝适量
青虾 12只
红彩椒 半个
蒜 2头
朝天椒 5个
葱 1段

辅料

蚝油适量
生抽 1匙
色拉油 半小碗

美食特点

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

1
青虾剪去虾须，虾枪，虾脚，挑去虾线
2
剪掉虾尾，在虾头与虾身连接处剪断2/3，留1/3，千万不要剪断。
3
用剪刀从虾尾处开始剪开虾背，直到虾头处。再用刀切开虾背（有人说切开2/3就行，本人实验了容易卷曲）最后剩皮连接的深度，如图！然后在分开的虾背两边各剪三刀，以防预热后卷曲。洗净。ps（这道菜成功与否就看虾背开的好坏，千万别嫌麻烦偷懒呦～）
4
彩椒切丁
5
两头蒜全部捣碎成泥，和彩椒丁放一个碗里
6
放适量耗油和生抽
7
将提前半小时泡好的粉丝捞出装盘，平铺盘底，在中心位置放蒜蓉，如图
8
摆盘
9
把剩余的蒜蓉挨个放在虾背里，要尽量厚点，放蒸锅里（锅里冷水）开火，从上气开始约5～6分钟关火
10
蒸虾的过程中，将朝天椒和葱剪成圈。虾熟从蒸锅里取出。
11
将朝天椒和葱放盘中央。另起一锅色拉油，烧开后浇到葱和朝天椒上，大功告成！

制作小窍门

虾尽量要大个的，活的。
粉丝提前冷水泡30分钟。
给虾开背比较费时，要有耐心。
虾从蒸锅里取出时，小心烫伤！

本次制作《蒜蓉粉丝开背虾》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱午餐酒席

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食

推荐菜谱

补心包子烤箱菜主食外国美食朋友聚餐活血化瘀藏菜春节健忘上海菜养心抗衰老家常菜清明下饭菜北京小吃清热解毒