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巧克力藤蔓蛋糕

吃好吃的喽520

收录时间：2021-11-21 05:15:14 热度：5702℃

巧克力藤蔓蛋糕的做法

1张图片

“ 各位小宝贝们，有没有想我呀(✿◡‿◡)好吃君考研集训了半个月，终于在昨天回来了，O(∩_∩)O哈哈哈~被机构带到了一个要水没水，要网没网，要电没电的破地方，有时候甚至连饭都吃不上，哈哈哈，真是绝了！不过还好，我终于回来了/(ㄒoㄒ)/~~ ”

食材明细

主料

辅料

玉米油 15ml
香草精 1g
白醋 2ml
巧克力 3g
糖珠 7颗
清水 10ml

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

巧克力藤蔓蛋糕的做法步骤

1
蛋清放入无水无油的盆中，放入少许白醋。
2
打发至有粗泡产生，放入10g砂糖。
3
剩余20g糖分两次加入，打发至干性发泡，有直立小三角产生或者倒扣蛋盆蛋清不会掉落。
4
蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油，清水或牛奶。
5
筛入低粉。
6
搅拌均匀。
7
取三分之一的蛋清。
8
翻拌均匀。
9
倒入剩余蛋清中。
10
翻拌均匀。
11
将蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中，并抹平表面，磕震掉大气泡。
12
预热烤箱，上下火170度40分钟左右。
13
烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模，并从中间分开。
14
称取淡奶油。
15
放入剩余10g白砂糖。
16
打发淡奶油至裱花状态。
17
将淡奶油抹在蛋糕之间和表面。
18
巧克力笔放入热水中融化，直接在蛋糕表面画出藤蔓。
19
装饰少许的糖珠。
20
额(⊙o⊙)…糖珠在拍摄的时候反光了，所以看不清了/(ㄒoㄒ)/~~
21
一个画着藤蔓的蛋糕就诞生啦~
22
切开蛋糕。
23
开吃吧~

制作小窍门

烤箱设置仅供参考。

本次制作《巧克力藤蔓蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶生日

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