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孜然牛肉披萨

收录时间：2022-12-09 08:29:47 热度：7137℃

孜然牛肉披萨的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克

辅料

牛奶 125克
奶粉 1大勺
鸡蛋液 30克
黄油 25克
干酵母 1小勺
牛肉 260克
红甜椒 3/4个
马苏里拉奶酪丝 180克
土豆泥 适量
小麦淀粉 适量

配料

细砂糖 25克
盐 1/4小勺
大葱 1棵
孜然粉 2大勺
姜汁 1大勺
花椒粉 适量
麻油适量
生抽适量

美食特点

孜然口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

孜然牛肉披萨的做法步骤

1
除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油，继续搅拌20分钟，取出摔打100下，揉圆放容器里进行发酵至2倍大；
2
约1小时左右，面团发酵至2倍大后，取出排气再揉圆（揉圆稍结实些），再次放回容器中，入冰箱冷藏松弛约1小时，待用；
3
趁面团发酵时，将牛肉洗净切成薄片；
4
将牛肉片装入容器中，加入姜汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麦淀粉各适量，混合搅拌均匀，腌制20分钟，待用；
5
准备好所有的配料；大葱切成圈圈的薄片，红甜椒切粗丝，土豆煮熟，加入适量的盐和黄油，趁热压成泥（不用压得很蓉，吃起来比较有口感），马苏里拉芝士刨丝，待用；
6
首先来炒牛肉；炒锅烧热倒入油；
7
倒入腌制好的牛肉片煸炒；
8
煸炒至牛肉收汁，这时觉得牛肉不够咸，可以再倒入适量生抽，煸香；
9
倒入大葱圈圈片；
10
煸炒至大葱片变软有香味；
11
倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉，继续煸炒至闻到孜然的香味为止；
12
孜然牛肉炒香后，装入一个盘中，稍放凉待用；
13
准备一个10寸的披萨盘，盘内均匀抹上一层黄油（我用的是植物黄油）；
14
在冰箱里取出面团，用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片；
15
放入抹过油的披萨盘中，用手指稍稍压紧服帖，用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);
16
倒入适量的番茄沙司，用勺子抹均匀；
17
均匀撒上适量的奶酪丝；
18
铺上土豆泥；
19
继续撒上适量的奶酪丝；
20
将煸香的牛肉铺上；
21
将余下的奶酪丝全部铺满牛肉表面,，在面片边缘刷上一层鸡蛋液；
22
送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟。

制作小窍门

面团发酵好，排气揉圆，放冰箱里松弛1小时左右，烤出来的披萨面皮外皮很酥脆哦。

菜谱标签：烘焙儿童快餐午餐

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