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孜然牛肉披萨
孜然牛肉披萨
YY在厨房
收录时间:2022-12-09 08:29:47 热度:7186℃
3张图片
食材明细
主料
高筋面粉
250克
辅料
牛奶
125克
奶粉
1大勺
鸡蛋液
30克
黄油
25克
干酵母
1小勺
牛肉
260克
红甜椒
3/4个
马苏里拉奶酪丝
180克
土豆泥
适量
小麦淀粉
适量
配料
细砂糖
25克
盐
1/4小勺
大葱
1棵
孜然粉
2大勺
姜汁
1大勺
花椒粉
适量
麻油
适量
生抽
适量
美食特点
孜然
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
孜然牛肉披萨的做法步骤
1
除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟,加入软化的黄油,继续搅拌20分钟,取出摔打100下,揉圆放容器里进行发酵至2倍大;
2
约1小时左右,面团发酵至2倍大后,取出排气再揉圆(揉圆稍结实些),再次放回容器中,入冰箱冷藏松弛约1小时,待用;
3
趁面团发酵时,将牛肉洗净切成薄片;
4
将牛肉片装入容器中,加入姜汁1大勺和生抽,麻油,花椒粉,小麦淀粉各适量,混合搅拌均匀,腌制20分钟,待用;
5
准备好所有的配料;大葱切成圈圈的薄片,红甜椒切粗丝,土豆煮熟,加入适量的盐和黄油,趁热压成泥(不用压得很蓉,吃起来比较有口感),马苏里拉芝士刨丝,待用;
6
首先来炒牛肉;炒锅烧热倒入油;
7
倒入腌制好的牛肉片煸炒;
8
煸炒至牛肉收汁,这时觉得牛肉不够咸,可以再倒入适量生抽,煸香;
9
倒入大葱圈圈片;
10
煸炒至大葱片变软有香味;
11
倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉,继续煸炒至闻到孜然的香味为止;
12
孜然牛肉炒香后,装入一个盘中,稍放凉待用;
13
准备一个10寸的披萨盘,盘内均匀抹上一层黄油(我用的是植物黄油);
14
在冰箱里取出面团,用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片;
15
放入抹过油的披萨盘中,用手指稍稍压紧服帖,用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);
16
倒入适量的番茄沙司,用勺子抹均匀;
17
均匀撒上适量的奶酪丝;
18
铺上土豆泥;
19
继续撒上适量的奶酪丝;
20
将煸香的牛肉铺上;
21
将余下的奶酪丝全部铺满牛肉表面,,在面片边缘刷上一层鸡蛋液;
22
送入预热好的烤箱200度,中层,烤25分钟。
制作小窍门
面团发酵好,排气揉圆,放冰箱里松弛1小时左右,烤出来的披萨面皮外皮很酥脆哦。
菜谱标签:
烘焙
儿童
快餐
午餐
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