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麻辣小龙虾（鲜味）

我是周小厨

收录时间：2021-11-21 05:08:49 热度：7340℃

麻辣小龙虾（鲜味）的做法

1张图片

“ 麻辣鲜香可口 ”

食材明细

主料

龙虾两斤

辅料

辣椒 100克
花椒 50克
盐适量
鸡精适量
大蒜头 1个
桂皮 10克
啤酒一瓶
冰糖 30克
草菇老抽 适量
大葱一根
王守义十三香 80克
香叶 5-8片
料酒 50ml

美食特点

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾（鲜味）的做法步骤

1
作料全家福
2
龙虾洗干净去头杂物
3
将锅里倒入半锅水，煮开，把龙虾倒进去煮，待虾全部变红，捞出备用。
4
煮好起锅备用的虾
5
把锅中倒入油，平着锅底就可以将香料，大蒜头，花椒，辣椒，桂皮，香叶放入锅中。炒香
6
倒入刚刚煮熟的龙虾，和香料一起翻炒。3分钟左右。
7
倒入料酒，十三香，盐，鸡精，老抽。在翻炒3分钟左右
8
翻炒完毕，现在倒入啤酒，啤酒量要和龙虾是平着的。然后加入冰糖。盖上盖子烧。10分钟左右，
9
最后开盖，加入大葱大火收汁10分钟左右。，待汤汁只有三分之一的时候，关火起锅，收汁时候可以，收汁时候可以尝下咸淡，适量调整自己口味
10
盖盖子烧的时候加点冰糖，
11
闷盖子烧10-15分钟更具虾量。

本次制作《麻辣小龙虾（鲜味）》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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