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糖醋排骨

收录时间：2024-04-09 23:56:03 热度：9897℃

糖醋排骨的做法

1张图片

“ 糖醋排骨 ”

食材明细

主料

排骨适量
苦荞陈醋 适量

辅料

白糖适量
料酒适量
盐适量
生抽适量

美食特点

五香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨、油、盐、苦荞陈醋、料酒、生抽、白糖等辅料
2
小排骨切成麻将块，先水煮，去腥臭，焯出以后，放油下锅炒，炒至外表金黄，放冰糖；
3
等到冰糖溶化，把酱汁(白糖5大勺，老醋5大勺，生抽3大勺，料酒2大勺，白水3大勺，盐一点点在一个碗里调成汁)倒进去烧开，然后盖上锅盖，小火焖20分钟（没有冰糖的排骨变色就直接下汁了）
4
待到排骨变色，锅里汤汁不多时，打开锅盖，撒入白芝麻，大火收汁；
5
装盘

制作小窍门

调汁的时候只要记住糖和醋的比例是1:1，其他的略少于糖和醋就可以了。

本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具：炒锅

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