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私房红烧牛肉面
私房红烧牛肉面
harriet1003
收录时间:2021-11-21 04:51:15 热度:7739℃
1张图片
“
全家人都喜欢吃牛肉,而且红烧牛肉面绝对可以跟外面餐厅的相媲美哦!不信您试试!
”
食材明细
主料
干红辣椒
几个
大葱
1根
大料
适量
姜片
适量
陈皮
两块
牛腩
750g
辅料
料酒
1匙
十三香
2匙
豆瓣酱
1勺
冰糖
几颗
生抽
2匙
美食特点
微辣
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
私房红烧牛肉面的做法步骤
1
买回来的牛腩(肋条)洗干净,切成三段。
2
放入锅里(放点花椒和大葱),大火煮。
3
煮十五分钟左右关火,拿出冲掉泡沫,切成大约麻将大小的块。
4
准备烧牛肉的大料。
5
调料。
6
把肥的部分切成小块炼油。
7
炼好的油渣丢掉,放一勺子的豆瓣酱,用小火炒香。
8
放入大料,炒一分钟。(小火)
9
倒入牛腩块翻炒两分钟。
10
加入开水,没过牛腩,加入料酒和生抽搅动均匀,盖上盖子烧开后关火。
11
移入砂锅,大火烧开,小火慢炖两小时。
12
关火。
13
烧开水,下面,煮到自己喜欢的软硬夹到碗里。
14
撒上香菜和小葱,拌匀,味道一级棒哦!
制作小窍门
食材调料的量都是大概。
大料(大致是八角,香叶,桂皮,肉蔻,草寇,草果,茴香等等)可以去超市或者菜市买就可以了。
因为豆瓣酱很咸所以不需要另外加盐。
做牛肉不能提前放盐,否则很难煮烂。
菜谱标签:
面条
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