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杂烩汤

收录时间：2024-03-26 08:34:27 热度：2451℃

杂烩汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1只
百叶 1块
油面筋 2个
鲜香菇 3朵
火腿肠 1根
芹菜 1根
黑木耳 5朵

辅料

白胡椒粉 0.25匙
醋 2勺
食盐 1.5匙
淀粉 2勺
鸡精 1匙

美食特点

酸咸口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

杂烩汤的做法步骤

1
百叶、木耳、火腿肠切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、鸡蛋捣匀、淀粉加水调开、油面筋掰开
2
汤锅中放入香菇、木耳、百叶、火腿加水，大火烧开，转小火烧5分钟，加两勺醋烧开，转大火倒入水淀粉，搅拌均匀烧开
3
沸水中倒入蛋液，搅散成蛋花状，转小火烧3分钟，最后放入芹菜、油面筋烫熟，加白胡椒粉、盐、鸡精调味均匀即可

制作小窍门

1、倒水淀粉时必须保持大火，并且要快速不断搅拌，防止结块或粘锅底；
2、水淀粉放入后很容易溢锅，注意查看；
3、芹菜可以用香菜替代，有增香的作用！

本次制作《杂烩汤》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：汤类

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