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红烧肉以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。出品，肥瘦相间，咸香松软，入口即化。这款红烧肉制作上极其简单，不需要任何的大料，1瓶花雕酒就能搞定，如果你还在嫌自己做的红烧肉不够好吃，那就试试这款红烧肉吧…… ”
食材明细
美食特点
花雕红烧肉的做法步骤
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五花肉煸到两面稍黄，适量油脂出来即可(嫌油多可以将多余油脂盛出)
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倒入1瓶花雕酒，加入适量生抽和老抽(老抽起调色作用，生抽选咸一点，如果不够咸可加点盐，这道菜属于重口味，偏咸鲜味)
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烧开，煮2，3分钟先挥发掉一些酒味，倒入高压锅上汽后压12分钟，自然冷却即可(时间设定请根据自家高压锅的压力调整)
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制作小窍门
生抽不够咸时可以加入一点盐，但，切记！不要以盐为主，一定以生抽为主，请不要随意改变 材料，会影响成品口感的!
本次制作《花雕红烧肉》所使用的厨具：高压锅
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