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蛋饺

收录时间：2025-05-02 10:27:34 热度：3213℃

蛋饺的做法

1张图片

“ 第一次做这个，哈哈。形状有点丑。这个应孩子们的要求！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 8个
肉 250克

辅料

香菇头 10个
盐适量
胡椒粉 适量

美食特点

清淡口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

蛋饺的做法步骤

1
7个鸡蛋搅拌成蛋液
2
手动绞肉机里放入切成小块的肉，香菇头（也就是香菇蒂拔，香菇我待会要做香菇酿肉，香菇蒂拔就废物利用放肉里，味道会更香。）鸡蛋一个搅成肉沫后放入调味料，用手顺时针搅拌起浆，备用！
3
鸡蛋液里倒入适量的水淀粉，继续搅打鸡蛋液。
4
电饼档预热后，用瓢放入适量的蛋液，（家里没有大汤勺做这个，只能用电饼档，所以不够圆）煎到微微起鼓后，放上调好味道的肉。
5
如图所示，1.放肉沫，2—3.煎到半凝固时用瓢轻轻铲起一边的蛋皮，4.像包饺子一样覆盖在另一半上面。在电饼档里继续煎，直到肉沫熟了，蛋皮能很轻松的离开锅体，而不破。
6
成品。晚上打汤吃。

制作小窍门

可以冷藏起来（放2-3天还是可以的），再吃时把蛋饺放在汤里或都火锅里或者蒸熟了吃，或者伴着其他的菜炒着吃都行。

本次制作《蛋饺》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食家常菜

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