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麻辣小龙虾

收录时间：2021-11-21 04:28:52 热度：1795℃

麻辣小龙虾的做法

1张图片

“ 小龙虾鲜美，但是负面新闻挺多，自己做的还放点心，研究了一下感觉其实自己也能做出饭店的味道，一点也不差 ”

食材明细

主料

小龙虾 1000g

辅料

花椒 1勺
小葱数根
蒜两个
糖 3匙
姜适量
料酒 3匙
醋 2匙
干辣椒 4颗
麻辣火锅蘸料 300g左右
郫县豆瓣酱 适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
取虾线
2
取虾线，捏住龙虾尾部中间的一片一拽就全部取出了
3
用刷子单个刷一下，放入水盆中用筷子顺时针搅动一下
4
锅中倒油放入葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味
5
倒入郫县豆瓣酱煸炒，炒出红油，倒入火锅调料，煸炒
6
倒入小龙虾
7
小龙虾变红后倒入料酒，糖，醋适量
8
倒入少许水焖一下，收汁
9
撒上小葱花出锅

制作小窍门

比做法不是很辣，口味独特，加入火锅调料后汤汁比较粘稠，非常好吃，小龙虾多炒短时间，总感觉比较入味还杀菌

本次制作《麻辣小龙虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜夜宵朋友聚餐夏季食谱

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