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家常烤鱼
家常烤鱼
心语梦境
收录时间:2024-05-28 12:40:51 热度:8474℃
1张图片
食材明细
主料
韭黄
1小把(韭菜)
姜
1小块
鲈鱼
500克
生抽
1茶匙15克
芹菜
3~4根
花椒粉
5克左右
辣椒粉
5克左右
黄瓜
1根
香菇
3个
老干妈豉油
30克
糖
1茶匙15克
泡椒
7~8个
蒸鱼豉油
45克左右3茶匙
辣椒
1个(大)
胡萝卜
5~6片
蒜瓣
4个
葱
3~4根
藕
7~8片
孜然粉
5克左右
洋葱
半个(大)
郫县豆瓣酱
30克(2茶匙)
毛豆
100克左右
辅料
食用油
150左右
盐
8克左右
鸡精
5克
香油
10克
美食特点
微辣
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
家常烤鱼的做法步骤
1
准备好食材(还有胡萝卜)
2
准备好酱料
3
把毛豆洗干净,葱,芹菜,韭黄切段,姜切片,黄瓜切片,辣椒洋葱切丝备用
4
把鱼去内脏,洗干净,在鱼身上两名斜划上几刀
5
然后抹上盐,葱,姜料酒腌制20分钟
6
烤盘上垫上锡纸,把腌制好的鱼两面抹上蒸鱼豉油45克(3茶匙)左右,花椒粉、孜然粉、辣椒粉各5克左右,再刷上食用油,两面都要刷到
7
预热烤箱220度,中层烤制25分钟左右(中途拿出来再刷一次油)
8
烤制的时间正好炒菜,锅里倒油加热,爆香葱、姜、蒜泡椒
9
加入30克(2茶匙)左右的郫县豆瓣酱翻炒
10
再加入生抽15克(1茶匙)老干妈豉油30克(2茶匙)翻炒均匀
11
加入毛豆,藕片,芹菜,胡萝卜翻炒均匀
12
4,5分钟后再加入辣椒,黄瓜,香菇,翻炒
13
加15克(1茶匙)糖,2小碗清水烧开
14
最后加入鸡精5克,盐3克左右,香油5克即可
15
把炒好的菜放在烤盘最下面,考好的鱼放在上面,锅里倒油100克左右加热,把热油浇在鱼身上,撒上香菜即可
16
趁热,开吃
17
成品图
18
成品图
制作小窍门
因为我的烤碗不是很大,鱼比较长没能完全放在烤碗里,如果烤盘大,也可以把鱼从肚皮开时对半切,不要切断,平摊在烤盘里,蔬菜的食材可以根据你个人的喜欢随意搭配,豆芽,土豆之类的都可以,酱料也可以根据自己的需要增减,不喜欢太辣的可以不抹辣椒粉,烤箱温度根据自己的烤箱温度调节
本次制作《家常烤鱼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烤箱菜
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