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很喜欢加炼乳做各种甜点，所以家里常备一罐雀巢炼乳，这款棉花蛋糕加入炼奶后味道更加奶香浓郁、香甜，成品非常柔软入囗即化 ”
食材明细
美食特点
炼乳棉花蛋糕的做法步骤
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低速打发整理蛋白，打至提起打蛋头出现大弯钩的湿性发泡状态就好了
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烤箱预热170度，烤盘加入三分之二温水，把模具放水中，水浴法，中下层170度烤10分钟，转150度烤40分钟
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制作小窍门
1、这是6寸圆模的量，鸡蛋每个60克左右
2、面粉一定要过筛，最好筛2遍
3、棉花蛋糕用水浴法，活底模具需要用锡纸包住底部
4、炼乳加入后会比较甜，白砂糖已减量最多可再减10克
本次制作《炼乳棉花蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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