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好可爱的紫色小土豆，寻思着想用它来做零食，不用削皮，那么一炸，再蘸点淮盐，喝点啤酒，看电视剧吃挺好的。 ”
食材明细
美食特点
脆皮小土豆的做法步骤
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1
把土豆先煮5-7分钟或筷子插入能通芝，但不要太熟，对半切开；
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3
打开蛋鸡分开蛋白和蛋黄，把蛋白打均匀，加在土豆里，再加玉米淀粉1汤匙，搅拌均匀；
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4
锅开中火，把土豆炸至内里熟透和表面香脆，捞起滤油，装盘，在面上撒上淮盐即可享用。
制作小窍门
一、土豆水煮时不要煮得太烂，否则炸起来会散。
二、不只是蘸淮盐，也可以蘸茄汁、蒜盐和洋葱盐等。
本次制作《脆皮小土豆》所使用的厨具：炒锅
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