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牛杂烩

收录时间：2024-06-01 09:40:43 热度：8538℃

牛杂烩的做法

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“ 牛杂，原本是洞庭湖乡农民餐桌上的地方风味菜肴，如今却成了城里人难得的美味佳肴，现在自己在家动手就可以吃到美味了。 ”

食材明细

主料

牛杂 500g

辅料

芹菜 2根
大青椒 2个
大红椒 2个
姜 1块
蒜 5个
红油适量
盐 1匙
鸡精 1匙
黑胡椒粉 1匙
红烧酱油 1匙
啤酒 3匙

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

牛杂烩的做法步骤

1
备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）
2
先将牛杂初加工切成一定形状。
3
青红椒切成菱形状。
4
芹菜切小段，蒜姜切片。
5
取锅下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐，黑胡椒粉，鸡精，红烧酱油，少量啤酒调味。
6
倒出盛碟。
7
原锅留油，下青红椒，芹菜，炒至断生。
8
下入牛杂调味收汁。
9
出锅。

制作小窍门

肉类可以适量加点啤酒，用于调味去腥。
黑胡椒粉较香，不要放白胡椒。

本次制作《牛杂烩》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人菜秋季食谱午餐晚餐

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