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荷叶蒸肉
荷叶蒸肉
梅依旧
收录时间:2021-11-17 15:18:42 热度:9162℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
500克
荷叶
1张
香茹
3个
辅料
大米粉
125克(炒过的)
姜丝
适量
葱丝
适量
配料
甜面酱
15克
酱油
12克
豆腐乳汁
10克
五香粉
1克
白糖
15克
美食特点
香草
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
荷叶蒸肉的做法步骤
1
将猪五花肉刮洗干净,切成约5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米的片,放入盆内,加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀,浸渍约20 分钟。
2
入味后再放入大米粉拌匀,使米粉均匀地沾在肉片上。
3
将荷叶用清水洗净,放入沸水内烫一下。
4
每片肉片夹入香茹3、4片,放在荷叶上包成长方形,包完后逐一摆在蒸碗内。
5
高压锅蒸约30 分钟取出,翻扣在盘中即成。
制作小窍门
1、旺火气足,一次蒸熟。
2、米粉制法:将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色,磨成细粉。
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
冬季食谱
宴客菜
午餐
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