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天气热了，就会想吃冰激凌！正好家里有新鲜蓝莓，所以做了点蓝莓冰激凌！ ”
食材明细
美食特点
蓝莓冰激凌的做法步骤
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用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
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机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液
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将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅
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淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
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过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
制作小窍门
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热
本次制作《蓝莓冰激凌》所使用的厨具：搅拌机
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