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自制枣泥
自制枣泥
黑猫警长kitchen
收录时间:2022-11-10 18:04:11 热度:7530℃
1张图片
食材明细
主料
若羌红枣
500g
辅料
水
250g
美食特点
甜味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
自制枣泥的做法步骤
1
红枣切开去核。
2
用水冲洗干净去核后的红枣。
3
红枣放入煮锅,加入红枣量一半的清水,大火煮开转小火。
4
用汤勺慢慢的按压,让干红枣充分吸收水分,而且借助汤勺也能把红枣碾压出枣泥。
5
待水分快快吸收完了即可关火。
6
准备滤筛,用调羹慢慢把煮好的红枣碾压出枣泥。过筛后的枣泥口感非常细腻。
7
做好的枣泥放置一会,如果没有出水说明够浓稠了,如果看到有少量水分析出,可以倒入不粘锅内小火翻炒至枣泥变更粘稠即可。
制作小窍门
因为红枣有甜味,煮好后碾压出来糖份已足够甜,所以没放冰糖。另外煮好的红枣直接过筛碾压比搅拌打碎后碾压更好,因为搅碎后虽然也很细腻,但是过筛时无法用调羹集中碾压,煮好后的红枣用调羹碾压一下就能把枣皮隔离开,建议还是花少许耐心完成这道工序就能唱到甜美可口的枣泥了。
本次制作《自制枣泥》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
甜品
儿童
下午茶
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