菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 可可蛋糕

可可蛋糕

吃货最怕做饿梦呀

收录时间：2022-12-30 02:35:06 热度：2969℃

可可蛋糕的做法

1张图片

“ 这是一款可可味十足的半戚风半海绵蛋糕，没有戚风那么湿润但吃起来更可口，像是戚风跟海绵蛋糕的中和版。 ”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 30g +70g
玉米油 60g
纯净水 60g
盐少许

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

可可蛋糕的做法步骤

1
准备好材料
2
分蛋准备两个干净的容器将蛋黄与蛋清分离，蛋清里一定不要混有蛋黄会影响打发
3
蛋黄中加入30g细砂糖
4
加入60g水
5
加入30g可可粉（可可粉要提前过筛）
6
用刮刀搅拌至顺滑无颗粒，这一步比较费劲，但一定要搅拌到位。
7
筛入70g低筋面粉，搅拌至无颗粒。蛋糕糊的状态是比平时做的要稠一些不要担心。
8
打发蛋清打发过程中分三次加入70g糖。打发至图中状态加入三分之一糖
9
打至图中状态第二次加糖
10
打发至图中状态，第三次加糖
11
蛋糕糊加入三分之一蛋白
12
快速翻拌均匀不要转圈搅拌
13
加入剩下的蛋白翻拌均匀
14
倒入模具震出较大的气泡
15
烤箱提前预热十分钟，我的烤箱是15L的比较小，放入烤箱中下层。（小型烤箱上下火120℃ 烤45分钟转上下火145℃烤 25分钟）大一点的烤箱中下层上下火150℃55分钟上色后可以加盖锡纸
16
取出倒扣晾凉脱模。这一步我总是忍不住所以托模都不太好看

本次制作《可可蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶万圣节

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国

推荐菜谱

七夕晚餐饼干下午茶年夜饭生日婴儿滋润补水利尿新疆菜汤羹贵州菜云贵小吃腊八止血调理痛经羹类立春