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香酥猪排
香酥猪排
梦桃缘
收录时间:2021-11-21 04:04:32 热度:2034℃
1张图片
“
继酥香鸡排后,儿子又要求说,想吃香酥猪排,只要他喜欢,偶就必须做,看着他吃的津津有味,我也心满意足的。
”
食材明细
主料
料酒
1匙
鸡蛋
2个
生抽
1匙
蚝油
1匙
淀粉
2匙
瘦肉
250克ml
面包糠
25克
辅料
大蒜
适量
沙拉酱
适量
五香粉
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香酥猪排的做法步骤
1
将瘦肉洗净切成薄大片,加入料酒,生抽蚝油,大蒜,五香粉,盐和胡椒粉抓均,腌个两小时后,加入两勺淀粉拌匀。
2
准备好两个鸡蛋打成蛋液,25克面包糠。(提前上锅入适量油烧至7成热)
3
将粘满淀粉的肉朝蛋液滚一圈。
4
再将粘满蛋液的肉朝面包糠滚一圈,使整片肉都裹满面包糠。
5
放入提前烧热的油锅里,用中火炸至两面金黄色至熟透捞出。
6
将炸好的肉排捞出控油,放案板上切块。
7
成品装盘,挤入适量沙拉酱完成。
制作小窍门
1:将腌过肉的大蒜抖干净后再粘面包糠。
2:肉切好后再用刀背将肉剁松,别剁断哦。
本次制作《香酥猪排》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
私房菜
儿童
秋季食谱
宴客菜
午餐
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