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食材明细
美食特点
花开蒜泥白肉的做法步骤
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1
新鲜的猪五花肉在清水中浸泡十分钟去除淤血和杂质后洗净沥干水份备用
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4
锅中倒入适量清水放入猪五花肉加入姜、花椒和大料大火煮15分钟
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5
汤汁不是在肉的一半的位置时加入一品鲜酱油、糖、盐再中火煮5分钟即可
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制作小窍门
猪五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
本次制作《花开蒜泥白肉》所使用的厨具：煮锅
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