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酥皮泡芙
酥皮泡芙
尚嘉烘焙屋
收录时间:2021-11-21 03:51:57 热度:3515℃
1张图片
食材明细
主料
糖粉
55g
低粉
100g
黄油
80g
辅料
白砂糖
1g
无盐黄油
75g
鸡蛋
3个慢慢加
低粉过筛
105g
牛奶
170g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酥皮泡芙的做法步骤
1
黄油软化混合糖粉拌至细腻
2
加入过筛的低粉拌至没粉,整形放冷藏室,结实点方便切
3
预热烤箱,牛奶,黄油和糖混合小火加热至沸腾一分钟
4
加入过筛的低粉,快速拌至无颗粒
5
鸡蛋打入碗里,一个一个的加,最后一个少量加,直到提起成倒三角即可,拌至顺滑
6
装入裱花袋,挤泡芙间隔4厘米左右
7
酥皮取出切片盖上泡芙
8
烤箱中层上火20度,下火160度烤10分钟,转上火180,下火160度烤15分钟,第一个十分钟内不完打开烤箱。如果没有分上下火的,上下火180度25分钟,最后五分钟观察上色
制作小窍门
烤泡芙不完常开烤箱哦,不马上吃的话可以放冰箱一个礼拜,要吃时烤箱170度5分钟左右
本次制作《酥皮泡芙》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
甜品
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