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葱油凉面

收录时间：2021-11-21 03:51:41 热度：8852℃

葱油凉面的做法

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食材明细

主料

绿豆芽 300g
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
手擀面 500g

辅料

食用油 100g
花椒 10颗
白糖 1匙
八角 1颗
盐 1匙
香叶 2片
葱 1根
蒜 1头
香油 1匙
鲜酱油 2勺
辣椒粉 3勺

美食特点

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

葱油凉面的做法步骤

1
豆芽洗净，胡萝卜洗净切丝，锅中加水烧开，放少量盐、食用油，放豆芽、胡萝卜焯熟。
2
黄瓜洗净切丝备用。
3
锅中放水烧开，加少量盐，煮面。
4
面煮熟，过凉水，多过几次。
5
炸葱油：切葱末、蒜末，放入碗中，锅中小火将油烧热，至冒出油烟，将热油浇在葱蒜上。
6
锅内放油，小火，加香叶、八角、花椒，炸2分钟。
7
碗中放辣椒粉，将热油浇在辣椒粉上，做出辣椒油。
8
碗中盛上面条，放上黄瓜、胡萝卜、豆芽，加鲜酱油、香油、葱油、辣椒油、糖，拌匀即可。

本次制作《葱油凉面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条

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