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金鲳鱼与豆腐均为高蛋白，低脂肪食物，常食之，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，是老幼皆宜、益寿延年的美食佳品。 ”
食材明细
美食特点
金昌鱼焖豆腐的做法步骤
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将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。
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将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃。
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放入煎好的鱼、豆腐，加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱。
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放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀，撒上葱花即可。
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制作小窍门
1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼、豆腐时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
本次制作《金昌鱼焖豆腐》所使用的厨具：不粘锅
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