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收录时间:2021-11-21 03:50:15      热度:8580℃
金昌鱼焖豆腐的做法

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金鲳鱼与豆腐均为高蛋白,低脂肪食物,常食之,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育,是老幼皆宜、益寿延年的美食佳品。

食材明细

主料
辅料

美食特点

金昌鱼焖豆腐的做法步骤

  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:1
    1
    将鱼清理干净。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:2
    2
    将青辣椒切段,西红柿切片,葱切粒,姜切丝,蒜拍扁。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:3
    3
    鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:4
    4
    将豆腐放入盐水中泡一会儿,这样,做的时候不容易散掉或变硬,口感更加滑嫩好吃。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:5
    5
    锅里放油,将鱼煎至两面金黄,起锅装盘。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:6
    6
    锅里留油,放入豆腐,煎至二面稍黄,装盘备用。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:7
    7
    锅内留底油,爆香姜葱蒜,放入青辣椒翻炒。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:8
    8
    放入煎好的鱼、豆腐,加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:9
    9
    添加适量清水,急火烧开后转中火炖制。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:10
    10
    放入西红柿,大火收汁,加鸡精翻匀,撒上葱花即可。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:11
    11
    成品图欣赏。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:12
    12
    成品图欣赏。
  • 金昌鱼焖豆腐的做法步骤:13
    13
    成品图欣赏。

制作小窍门

1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼、豆腐时要用小火,这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候,火不要太大,否则容易糊锅。
本次制作《金昌鱼焖豆腐》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   孕妇   产妇   冬季食谱   晚餐  

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