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食材明细
美食特点
下酒菜美味小羊排的做法步骤
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羊排冷水浸泡半小时，换掉水后冷水下锅，放几粒花椒 少许料酒，烧开撇去血沫
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控羊排的功夫可以制作蘸料，芝麻炒熟碾碎 味道会更浓
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花椒焙香（不喜欢花椒可以省略，我太喜欢花椒了哈哈）
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制作小窍门
1.蘸料可以买超市里现成的 炸东西的蘸料，自己做就根据自己的口味配比就好
2.煮羊肉的时候放花椒可以去腥膻，蘸料可以不加
3.必须控干汤汁 否则 加过容易溅油烫伤
4.如果你不喜欢炸的 也可以烤 烤的时候就是不裹淀粉 抹上油 温度稍高 表皮才好吃
本次制作《下酒菜美味小羊排》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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