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金鲳鱼具有益气养血、柔筋利骨之功效，对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸疼等有一定的功效，它肉质细嫩、味道鲜美，属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。 ”
食材明细
美食特点
红烧金鲳鱼的做法步骤
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将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。
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加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
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制作小窍门
1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
本次制作《红烧金鲳鱼》所使用的厨具：不粘锅
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