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芒果慕斯蛋糕做很多了，因为是幺妹的最爱。幺妹最爱奥利奥蛋糕底的，我喜欢戚风蛋糕底的，这次来了个混搭。既有了软和的戚风蛋糕又混入了香酥的奥利奥饼干碎，颜色搭配也很养眼，虽然比以往的做起来麻烦了很多，是的，做这款蛋糕相当于做了5个蛋糕了，最底下戚风蛋糕层，第二层奥利奥饼干层，第三层，奶油奶酪慕斯层。第四层，芒果慕斯层。第五层，橙子镜面。虽说很繁复，但是成品还是颜值颇高，味道更是美到极致。 ”
食材明细
美食特点
五色奥利奥芒果慕斯蛋糕的做法步骤
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5
筛入混合好的，低粉，泡打粉，玉米淀粉。搅拌均匀。
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8
将蛋清滴入几滴柠檬汁或是白醋。用电动打蛋器搅打。打至呈现鱼眼状，分三次加入白糖搅打。
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10
将三分之二的蛋白泡沫加入蛋黄面糊里，轻快翻拌均匀。
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11
将混合好的蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，翻版均匀。
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12
倒入模具，震几下，入160度预热好的烤箱20分钟。（这个份量，我烤了两盘，因为我做的这款蛋糕要5层，所以每一次不能太厚）
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20
倒入一个小烤盘里，用小勺子压紧，压平。放冰箱冷冻片刻。
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23
先将两份材料里的各100克淡奶油一起打到渐显纹路放冰箱冷藏备用。
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26
将0.5片吉利丁片放20克冷水里泡软，隔水融化。
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28
取出冷冻变硬的奥利奥饼干片，模具火上烤热，直接在冷冻好的饼干片上压出一块块的心形饼干。
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30
将冷藏在冰箱里的打好的淡奶油加一半到奶油奶酪糊里，拌匀，做成了奶酪慕斯馅。
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31
将心形模具放烤盘里，每个心形模具里放入一片切好的戚风蛋糕片。
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33
将制作好的奶油奶酪慕斯馅分别倒入模具里，震几下放冰箱冷藏。（最好了冷藏到奶酪慕斯定型）
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35
一片吉利丁放35克冷水里泡软，隔水融化，加入芒果汁里，搅拌均匀。（若不粘稠就放冰箱里冷藏片刻，直到粘稠）
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36
芒果汁粘稠了，取出将剩下的一半打好的奶油拌入，做成了芒果慕斯馅。
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37
取出冷藏好的蛋糕模具，在奶油奶酪慕斯上面再倒入一层芒果慕斯馅料，震几下，入冰箱冷藏一小时。
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本次制作《五色奥利奥芒果慕斯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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