菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 花型小蛋糕

花型小蛋糕

收录时间：2024-02-14 03:31:32 热度：3341℃

花型小蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个（白黄分离）
牛奶 40ml
糖 60g
植物油 40ml
低粉 60g
盐 1g
泡打粉 1g

辅料

坚果碎 少许

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

花型小蛋糕的做法步骤

1
蛋黄（4个）用手工打蛋器打散；
2
蛋黄糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，搅匀后再加第二次；
3
蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次；
4
蛋黄糊中加入牛奶，搅匀；
5
蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀（没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺）上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋；
6
烤箱预热170℃；
7
蛋清（5个）用电动打蛋器打发，并分三次加入糖（打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失）；
8
打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀；10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀；
9
小花模子用刷子刷油（40ml以外），容易上色，且方便脱模；
10
蛋糊倒入小花模子，装至七分满，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果；12.13.1413.
11
进烤箱下层，烤20分钟（视自家烤箱而定）；
12
取出后蛋糕表面刷蛋黄（1个）；
13
.烤箱上层，继续烤5分钟；
14
冷却后脱模。

制作小窍门

1.蛋清一定要充分打发，可以放一两滴白醋，比较容易打发；
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打发；
3.加入面粉后搅拌一定要轻，如果面粉起筋口感会差一些；
4.装模的时候从模子中间缓慢倒入，这样油就会遍布整个模子。

本次制作《花型小蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味

推荐菜谱

包子健脾意大利菜冬至冰品滋阴日本料理增重增肌养生菜热菜香港美食腊八延缓衰老山东小吃春节端午节贴秋膘派塔