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田螺塞肉

麦子老妈
收录时间：2024-05-22 14:44:05      热度：8905℃
田螺塞肉的做法

  1张图片

“ 田螺塞肉是一款美味菜谱，主要原料有田螺等，这道菜能清热、解暑、利尿、止渴、醒酒之功效，胃寒腹泻之人忌食。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

田螺塞肉的做法步骤

  • 田螺塞肉的做法步骤：1
    1
    买回的田螺尾部已剪掉了，用牙刷把外面刷干净
  • 田螺塞肉的做法步骤：2
    2
    放入锅中汆水加点姜片、葱结，水开后煮5分钟
  • 田螺塞肉的做法步骤：3
    3
    捞出沥干水分
  • 田螺塞肉的做法步骤：4
    4
    取一个田螺，先把它的盖子取下来，然后用牙签把里面的肉完整的挑出来，把后面的泥肠掐掉
  • 田螺塞肉的做法步骤：5
    5
    这是处理好的，我们需要的三部分，就是把泥肠部分扔掉了
  • 田螺塞肉的做法步骤：6
    6
    把螺肉切成薄片再剁成末
  • 田螺塞肉的做法步骤：7
    7
    取一盆，放入螺肉末和猪肉泥
  • 田螺塞肉的做法步骤：8
    8
    加入适量的姜末葱末
  • 田螺塞肉的做法步骤：9
    9
    加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、蛋清和香油
  • 田螺塞肉的做法步骤：10
    10
    按着一个方向搅拌上劲
  • 田螺塞肉的做法步骤：11
    11
    取一个空螺壳，用勺子取适量馅料填入空里
  • 田螺塞肉的做法步骤：12
    12
    盖上田螺盖子
  • 田螺塞肉的做法步骤：13
    13
    这是全部完成的半成品
  • 田螺塞肉的做法步骤：14
    14
    起油锅爆香姜蒜片
  • 田螺塞肉的做法步骤：15
    15
    放入田螺翻炒片刻后加料酒
  • 田螺塞肉的做法步骤：16
    16
    加的盐、生抽、老抽翻炒均匀
  • 田螺塞肉的做法步骤：17
    17
    加入适量清水和豆瓣酱拌匀
  • 田螺塞肉的做法步骤：18
    18
    我还加了一点点砂糖煮沸至汁水浓稠
  • 田螺塞肉的做法步骤：19
    19
    起锅前撒葱花淋香油即可
  • 田螺塞肉的做法步骤：20
    20
    出锅装盘

制作小窍门

塞入的肉不能太多，不然出不来，我是筷子挖，弯部就挖不到！不知道是否有更好的办法？
本次制作《田螺塞肉》所使用的厨具：不粘锅、煮锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   夜宵   秋季食谱   晚餐  

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