想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
老式面包
老式面包
邹菊
收录时间:2022-12-15 04:18:16 热度:2828℃
1张图片
食材明细
酵头
高筋粉
200克
糖
40克
酵母
4克
水
36克
主面团
高筋粉
200克
盐
3克
奶粉
16克
蛋
60克
猪油
48克
全蛋液
适量
植物油
少许
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
老式面包的做法步骤
1
将酵头原料放入面包机,开启发面程序先自动揉面20分钟,再发面1:10分钟(发面程序一共是1:30分)。面团内部呈蜂窝状。
2
再将主面团原料除油外放入面包机,开启和面程序揉面20分钟,停机后加入猪油开启发面程序,将面团发酵至2.5倍大(如果发面程序结束.面团未达到2.5倍大,不要再开机,让面团在面包机里用余温继续发酵15-20分钟)。
3
发酵完成后取出面团,直接分割成九份并搓成50厘米的长条,对折绞成麻花再打结排入烤盘(28x28的金色不沾方盘),放入微波炉发酵至两倍大(放两杯开水在微波炉里)。
4
表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层,30分钟。
5
出炉立即刷油,稍凉后装保鲜袋即可。
本次制作《老式面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
寒食清明节
愚人节,那些“欺骗”我们的美食
倒春寒!感冒时的治愈系美食
尝鲜:春食野菜正当时
3.15 自制真美食
3.8女人节,用美味宠爱自己
“少女心”遇见“萌萌哒”,那些让人失控的烘焙甜品
网红当道!这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个?
红丝绒甜品 令人惊艳的一抹红
要烘焙,也要水果,你可以这样搭配!
烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品
二月二龙抬头,风调雨顺好年头
春食养颜好食物 肤如凝脂面似花
Keep住春日活力!你需要这份清单
十里桃花,灼灼芳华
推荐菜谱
零食
立夏
台湾小吃
西餐
派塔
烧烤
寒露
江浙小吃
补虚养身
年夜饭
鄂菜
二人世界
面包
奶油蛋糕
北京菜
中式宴请
云南菜
消暑解渴