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手指饼干

收录时间：2024-02-14 18:17:10 热度：1812℃

手指饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1个
低筋面粉 35克

辅料

细砂糖 15克(加入蛋白中)

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

手指饼干的做法步骤

1
将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
2
加入1/3的细砂糖
3
继续搅打至蛋白变得浓稠。
4
再加入1/3的细砂糖
5
继续搅打至蛋白出现纹路。
6
加入最后1/3的细砂糖
7
继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
8
将蛋黄与10克细砂糖混合打散
9
把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
10
筛入低筋面粉。
11
轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
12
装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。

本次制作《手指饼干》所使用的厨具：电烤箱

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