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这个酱黄瓜口味是咸鲜中带着一丝的微甜，口感是脆脆的，佐粥吃的话，相当不错。个人认为绝对可以和六必居的酱黄瓜相媲美。 ”
食材明细
美食特点
秘制酱脆黄瓜的做法步骤
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锅中倒入1斤老抽、少许的鸡精、两小把冰糖，几粒花椒和十几个红尖椒，倒入少许的白酒，熬至锅开。
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沥干水份的黄瓜和青椒还有蒜和姜摆好在罐子中，倒入晾凉的酱汁，用一个碗压住之后再盖上盖子，3-4天之后就可以吃了。
制作小窍门
1.一定要用老抽，因为酱黄瓜，用老抽才能上色。
2.熬好的汁一定要晾凉
3.黄瓜和青椒一定要沥干水分之后再倒入罐中加上酱汁
4.青椒的种子不要去掉，这样熬制出来的味道才更好
5.可以用玻璃器皿或者瓷器，不能用塑料的。
6.这个要纯酱油，别加一滴水。
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