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南瓜煎饼选用的是嫩南瓜，它的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。 嫩南瓜可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。用嫩南瓜煎饼，方便快捷，香软可口，非常适合老年人和宝贝们~~~ ”
食材明细
美食特点
南瓜煎饼的做法步骤
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4
打入两个鸡蛋清。（蛋清能增加饼的韧性不易破，加入蛋黄的话饼凉了会有腥味)
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8
倒入适量的清水搅拌均匀。（先不要一下倒太多，避免太稀饼不易成形）
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12
倒入糊糊，拿起锅炳转动锅，使糊糊均匀的铺满锅底。
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制作小窍门
不同牌子的面粉吸水性不同，水不要一次加入太多，否则不易成形。只放蛋清的饼就是凉了也没有腥味，如放整个鸡蛋的话，也可加入适量的胡椒粉去腥。糊糊一次不要倒太多，太厚了不易熟，煎完第一个饼后可观察厚度适当调整再煎第二个。
本次制作《南瓜煎饼》所使用的厨具：不粘锅
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