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菠菜包子

章鱼猫工作室

收录时间：2022-11-11 18:16:00 热度：6379℃

菠菜包子的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 500g
菠菜适量
鸡蛋 1-2只

辅料

酵母 7g一勺多点
泡打粉 5g一小勺子
白糖 5g一小勺子

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

菠菜包子的做法步骤

1
一斤面500g 7g酵母 5g泡打粉 5g白糖
2
缓缓加温水，边倒水，边用筷子搅拌至收干边缘面粉。
3
揉成面团，加盖子醒发。正常40-50分钟.待面团发酵一倍大，备用。
4
新鲜菠菜摘好洗净。
5
水开锅放菠菜滴两滴食用油和少于白糖使菠菜颜色翠绿.不发黑.
6
等水开放菠菜迅速用筷子翻转，待锅开取出菠菜冷水冷却.
7
菠菜挤干水分份切成0.5-1cm细末备用。
8
锅放油待油温7成热鸡蛋入锅中改小火迅速翻炒，晾凉备用.我喜欢吵老一点大点块的，如果喜欢吃嫩小块可以继续用铲子关火捣碎。
9
放凉的鸡蛋放入切好的馅料先放2勺油，然后放花椒油煮好的鸡汤1-2勺（关注我留言下次会献上美味鲜汤的制作过程）放半勺十三香半勺白胡椒，最后放盐，搅拌五分钟上劲。
10
醒发好的面粗糙酵眼手感松软。
11
醒好取出揉5分钟取小块面团揉1-2分钟柔光
12
揪20-30g左右的剂子
13
擀中间厚两边薄的片
14
放入馅料捏褶子，蒸屉之前刷油，放上包子。也可以加玉米皮，网上有卖的，还可以放苇子叶，增加包子的香气。
15
冷水上锅，水开后15分钟，关火。静置三分钟开锅。
16
no1
17
no2
18
no4
19
no3

本次制作《菠菜包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜儿童老人春季食谱快餐午餐

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