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收录时间:2021-11-21 03:22:18      热度:3133℃
鱼香紫茄的做法

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食材明细

主料
  • 紫茄 四个
辅料
  • 半勺
  • 豆瓣酱 3勺
  • 淀粉 2勺
  • 白糖 2勺
  • 大料 4颗
  • 干红椒 少许
  • 猪肉 少许(牛肉馅)
  • 葱末 少许
  • 姜末 少许
  • 蒜末 少许
  • 适量

美食特点

鱼香紫茄的做法步骤

  • 1
    紫茄洗净切条,放入盘中备用
  • 2
    葱姜蒜切沫与大料、干红椒一同放入碗中备用
  • 3
    猪肉馅洗净攥干放入碗中备用
  • 4
    豆辨酱少许加适量水、白糖和淀粉放入碗中备用
  • 5
    炒锅上灶,中火即可,放入适量调合油,再将茄条倒入锅中翻炒至金黄色后盛入盘中备用
  • 6
    留点儿底油,将盐、葱姜蒜沫、大料和干红椒一同倒入炒锅中炒出香味后,再将猪肉馅倒入锅中翻炒片刻,炒至变色即可。
  • 7
    然后将茄条倒入锅中继续翻炒,最后将调至好的豆瓣酱汁倒入锅中,收汁后出锅入盘,再撒上少许香菜叶调色。
本次制作《鱼香紫茄》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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