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老北京炸酱面（手擀面）

巧巧的便当
收录时间：2023-07-17 18:26:32      热度：6462℃
老北京炸酱面（手擀面）的做法

  1张图片

“ 详细的手擀面教程，有任何问题随时问我，求关注（超详细的美食教程） ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤

  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：1
    1
    准备食材（菜码可根据自己喜好更换）
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：2
    2
    洗净食材
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：3
    3
    切丝备用
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：4
    4
    和面（这里忘记拍和好的成品图了，见谅）
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：5
    5
    锅内油加热 倒入鸡蛋
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：6
    6
    切碎备用
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：7
    7
    肉切丁备用
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：8
    8
    葱姜蒜切碎，香菇切丁，备用
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：9
    9
    油锅内倒入葱姜蒜炝锅
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：10
    10
    倒入肉丁翻炒变色
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：11
    11
    倒入香菇翻炒1分钟
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：12
    12
    倒入碎鸡蛋
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：13
    13
    倒入豆瓣酱和甜面酱
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：14
    14
    放入少许清水，不断翻炒均匀
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：15
    15
    翻炒3分钟
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：16
    16
    面板防止沾面，需要倒入一些面粉
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：17
    17
    擀面
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：18
    18
    薄如纸张后折叠（切记每层撒点面粉）
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：19
    19
    切条
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：20
    20
    抖散
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：21
    21
    倒入沸水中煮熟
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：22
    22
    捞出放入冷水
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：23
    23
    装盘
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：24
    24
    倒入菜码和炸酱
  • 老北京炸酱面（手擀面）的做法步骤：25
    25
    成品

制作小窍门

肉丁要用肥肉更好吃，炸酱可以多放一点油。
本次制作《老北京炸酱面（手擀面）》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 主食   家常菜   产妇   老人   北京菜   夏季食谱   北京小吃   晚餐   工作餐  

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