菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 小酥肉

小酥肉

收录时间：2021-11-21 03:18:51 热度：10072℃

小酥肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪通脊肉 400g
胡萝卜 半根
木耳 10个
葱适量
姜适量
鸡蛋 1个

辅料

盐 8g
酱油 10g
料酒 10g
白糖 8g
十三香 8g
淀粉 20g

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

小酥肉的做法步骤

1
猪肉切成薄片，肉要瘦肉，可以选里脊或通脊。
2
切好的肉片，加入适量盐、料酒、十三香、淀粉，鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。
3
锅中放油，待油温达到6-7成热时，放入腌制好的肉片。
4
炸至金黄后捞出。
5
再将油加热至锅边冒青烟时，放入之前炸好的肉片，复炸一遍，炸至焦黄酥脆后捞出，控油。
6
碗中放入适量盐、酱油、料酒、白糖、十三香，加入多半碗水，搅拌均匀。
7
将炸好的肉片放入碗中，上面放上葱段姜片。
8
倒入调好的料汁，上锅蒸，锅开后蒸10分钟。
9
胡萝卜切菱形片，泡好的木耳切段。
10
肉片蒸制10分钟后，取出，将汤汁倒入另一个碗中。
11
剩余的肉片扣入盘中。
12
锅中放少量油，油热后，放入胡萝卜片煸炒。
13
胡萝卜炒软后，放入木耳继续煸炒。
14
倒入蒸肉时的汤汁。
15
沿锅边倒入水淀粉勾芡，最后浇在肉片上即可。

本次制作《小酥肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！

推荐菜谱

补铁七夕冬至果冻小暑早餐淮扬菜腊八万圣节满汉全席面条通乳豆浆月饼幼儿冰品消暑解渴饮品