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茄汁鸡排

收录时间：2024-02-15 17:47:07 热度：9616℃

茄汁鸡排的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡铺肉 2个

辅料

鸡蛋液 2个
面包糠 适量
淀粉适量
番茄酱 适量
料酒适量
姜适量
胡椒粉 适量
盐适量
味精适量
蒜适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁鸡排的做法步骤

1
用平刀开片鸡铺肉，在码味（姜片、盐、、胡椒粉、味精、料酒）待用
2
鸡蛋打散，准备淀粉
3
肉片过淀粉
4
过鸡蛋
5
过面包糠
6
置锅，入油，炸（2面都要炸，至金黄）
7
捞出，待用
8
置锅，入油（加入番茄酱，炒香，加入姜蒜泥，在加入鲜汤煮沸，加入醋、盐、胡椒粉、鸡精、白糖）最后勾芡（加入淀粉水）
9
起锅，到入盘中，即可

本次制作《茄汁鸡排》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜

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