手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 水煮鱼片
收录时间:2024-05-22 10:40:06      热度:2041℃
水煮鱼片的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤:1
    1
    把葱姜蒜所有配料 都切好备用
  • 水煮鱼片的做法步骤:2
    2
    草鱼请卖鱼的师傅片成片了,多过几遍清水,洗到鱼片没血污,水清澈为止
  • 水煮鱼片的做法步骤:3
    3
    这步照片忘拍了,鱼片洗好后 沥干水加适量料酒、盐腌制15分钟,这步很重要,腌制后的鱼片下锅不容易碎,腌好后加三小勺淀粉拌匀,帮助鱼片锁住水分口感会更嫩
  • 水煮鱼片的做法步骤:4
    4
    青菜提前烫好放盆里垫底
  • 水煮鱼片的做法步骤:5
    5
    锅里倒油,把葱姜、豆豉和豆瓣酱炒香
  • 水煮鱼片的做法步骤:6
    6
    加水煮开后,倒入鱼片,刚入锅是不能动鱼片 容易碎,等鱼片半熟时,轻轻的推一推鱼片,防止粘在一起。
  • 水煮鱼片的做法步骤:7
    7
    鱼片煮开锅1-2分钟后即可装盆,时间长了鱼肉会变老
  • 水煮鱼片的做法步骤:8
    8
    锅放油 小火炸香辣椒干和花椒,火大容易糊
  • 水煮鱼片的做法步骤:9
    9
    在鱼片上放上大蒜碎,浇上炸香的辣椒油,撒上香菜即可上桌啦!是不是色香味俱全

制作小窍门

腌制鱼片这一步一定不能少,不然鱼片口感不Q而且容易碎!
本次制作《水煮鱼片》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条